Daging masak hitam (rendang hitam)

Bahan2.

Sekilo daging

Bahan dikisar

Bawang besar 3-4 labu

Bawang putih 5-6 ulas

Seinci halia

2-3inci lengkuas

4-5 batang serai

2ringgit kismis hitam

Gula garam 

Rempah kurma

Kicap pekat jalen

Sesenduk Cili kering kisar

Bunga lawang 3-4 kuntum

2- btg kayu manis 

Sepeket kecil kerisik kelapa.

Cara-cara membuatnya.

Daging dipotong dan dibasuh. Toskan.

Kisar kismis, bwg merah, bwg putih, halia, serai, lengkuas.

Kemudian Daging  diperap dgn kicap pekat, rempah kurma, kismis, gula, bhn2 kisar iaitu bwg merah, bwg putih, halia, serai, lengkuas. ( gunakan sebahagian sahaja bahan kisar untuk perap)

Perap  2-3 jam ikut suka.

Tumis sebagaian lagi bahan kisar sehingga wangi bersama cili kering kisar. Masukkan bunga lawang n kayu manis

Masukkan Daging yang diperap bersama sedikit air sehingga lembut. 

Setelah daging lembut perisakan garam gulanya. Masukkan kerisik, boleh juga masukkan hirisan bawang besar jk suka.

Siaappp!.( klu masak dlm periuk tekanan ambil Masa 10 m-15 m ikut jenis daging).

Ini hasil menu yg sama tetapi guna kicap tamin. Warna kicap tidak segelap warna kicap jalen. Namun rasanya serupa.