Kejoraku

Aku ada kejora di langit
Malang bagiku
Selayaknya aku hanya
Mampu memandang
Sekadarnya aku hanya mampu merindu

Aku ada kejora di langit
Malang bagiku
Tangan tak tergapai
Untuk memetik apatah lagi
Untuk membelai dan mengusap

Kejoraku kejap didakap alam
Kejoraku erat digenggaman angkasa

Aku ada kejora di langit
Selayaknya angan2 kucampakkan
Seharusnya aku teruskan berpaling
Merundukkan wajah
Setelah tak mampu menahan
Rasa sakit dan sengal
Di leher dan di tengkukku.....
Malah di hatiku...

Jangan Bening@sayur air bayam

Hai..assalam...naper menu ini pulak yang aku nk post?..tentu ada yang tau makna 'jangan bening' tu...itu bukan ayat larangan ye!hehee..perkataan itu bermaksud sayur jernih lahh..dari bahasa jawa. Aku nak citer cket apa istimewanya sayur ini pada sesetengah orang. Teutamanya bapak aku sebab inilah salahsatu menu yang disukainya. Oppps..bapak aku ni jawa yer!...senyummm!. Sayur ini enak dimakan bersama nasi panas waktu tengahari kerana ianya memberikan rasa 'seger' untuk yang merasainya terutamanya apabila menghirup sup/kuahnya. Bapak aku slalu buat cam tu taw!
Alaa..apa yg istimewa sangat sayur masa ini!..haaaa...meh dengo citer aku ni...sayur ini istimewa dari rasa kuahnya yang unik dan asli dengan haruman bawang gorengnya!..itu jer..tp kesegaran dan kelainan rasanya itulah yang membuatkan sayur sesimple ini terasa istimewa!
Jom aku tunjukkan cara memasak sayur ni...

Bahan2
Seikat sayur bayam
5-6 ulas Bawang kecil merah dihiris halus
2-3 ulas bawang putih dihiris halus
Seinci halia dihiris halus
Ikan bilis barang segenggam, (ikut suka jika ingin menggantikan bahan perasa)
Garam secukup rasa.

Cara2

Sayur bayam di rendam sebentar, di potong ikut suka dan seterusnya dibasuh bersih dan ditoskan. Ikan bilis di tumbuk sedikit agar pecah.
Goreng semua bahan hiris sehingga garing dan kuning. Angkat, toskan dan asingkan sebentar.Masukkan air dalam periuk atau kuali, anggaran 3 cawan atau ikut kesesuaian sendiri. Panaskan air hingga didih lalu masukkan sayur dan bilis dalam periok tadi. Tambah garam dan perisakan ikut kesesuaian masing2. Setelah sayur agak lembut dan masak. Matikan api. Barulah masukkan bahan goreng tadi dalam sup. Ada yang suka taburkan daun sup juga. Bolehlah di hidang. Haaa...mudah je kan!

Gulai ikan tongkol nasi berlauk. Made in Teluk Intan!

Hahah! Ni nak citer tentang pengalaman aku masak gulai ikan tongkol ala2 pantai timur atau gulai nasi berlauk. Dahlaa seumur hidup aku tak pernah masak menu ini..huhuhuu...sebenarnya, ikutkan rasa...aku cam tk berani je nk buat sbb tak konfiden. Tapi fikir balik....takkanlah susah sangat setakat masak gulai je. Aku pun carilah menu ni dalam intenet...macam2 versi ada...aku yang pening! Ada tu tak masukkan halia..Ada yg masuk cuka, ada yg masukkan gula melaka dan ada yg masukkan ketumbar ada yg tak...isshhhkk!!...
Ada gak aku tanya pada member2 klate resepi ini...tp cam klate murtad jer sbb dia org pon tk penah masak...tau makan jerr...mak dia org yg masak upanya..baik tak yah. Lebih kurang je la aku ngan depa tu...huhuu.
Akhirnya aku amik keputusan untuk ikut resepi dalam itenet dan aku gabungkan semua bahan yang aku nak..sukahati aku laaa kan!!ngeeee.

Bahan2 gulai Teluk Intan mariii...
Ikan tongkol..sukatilah nak yg jenis ikan putih atau hitam...janji ikan tongkol ek.
Asam keping dalam 6 keping. Garam anggaran sesuai. Rebus ikan tu masukkan garam dan asam keping hingga airnya sat. Aku takde masa nak tunggu semalaman..aku rebus dan masak waktu tu juga. Org kata, klu lagi lama masak ikan tu, makin sedap rasanya.

Bahan gulai...
3ulas bwg putih, 6 ulas bwg merah...tapi aku guna bwg besar je...ikot saiz...klu besar satu labu pon ok..klu bwg tu kecil. 2 labu laa.
Halia 1/2 inci..kunyit hidup 1 inci, lengkuas 1 inci, ketumbar 1sudu besar, sedikit gula melaka (nise) ,boleh guna gula putih.santan secukupnya.jangan lupa cili kering yang dah di kisar...ikut suka nk pedas ke tak.

Mula2 blender bahan mentah tu semuanya...pas tu masakkan dalam periuk atau kuali...ikut suka lah. Api perlahan ye...masukkan santan cair n masak lagi hingga mendidih...pas mendidih, masukkan ikan yg dah di rebus tadi. Aku masukkan sekali baki air rebusan ikan tadi. Biarkan mendidih. Masukkan santan pekat dan sentiasa kacau hingga mendidih. Pas tu bolehlah masukkan sayur timun ke...kacang panjang ke...tapi aku masukkan kacang bendi jerr...ikut suka hati aku lh kan!!...hehehee...
Perasakan garam dan gula serta rasa masamnya biar seimbang...dh ok semuanya maka bolehlah di angkat dan hidang ya. Mmmm

Tibalah masa nk rasa pulak...alamakk!! Sape yang nk jadi hakim ni...aku dh lh tk penah masak...pulak tu tk pasti rasanya kalau yg sedap tu camner...yg tak sedap tu yg camner??...huhuu...udahnya big boss la yg jadi hakim sbb dia selalu gak makan nasi berlauk ni. Lidah aku kata..ok dah...sedappp!.ngeeeee.dan boss pon kata sedap gak!!...hihihikk..senyum sampe telinga lah akuu..tapi...kalo korang nk tau sedap ke idak...korang cubalah masak guna resepi aku ni 100%... Ada brani??!

Hmmmm...inilah hasilnya gulai aku tuu...gambar kat bawah ni nampak pucat je kan warna gulainya...tp sebenarnya ok je warnanya sebab kamera tab aku masa tu weak...so no flash laaa...tp gambar yang kat atas tu....ada flash...haaaa...ok tak?...cuma aku tak makan gulai tu ngan sambalnya sbb nk cepat...anyway...aku puas hati akhirnya aku pande masak gulai ikan tongkol ni...huaaahaahaahaaaa....


                                          

char kuew teow. carakuuu

bahan-bahan
kuew teow sebungkus,namun cara menyediakannya tidak menggunakan sekali gus tetapi mengikut anggaran jumlah kepala.
resepi yg diturunkan ini adalah untuk anggaran sepinggan char kuew teow  atau untuk seorang makan.
2 ulas bwg putih, diketuk2 jerr
1@2sudu cili giling....ikut suka nak pedas hok mana.
2sudu besar sos tiram,
2@3sudu kicap cair
1sudu gula
1bj telur,
2sudu minyak masak.
udang atau kerang...ikut suka nk letak banyak mana
taugeh dan kucai ikut suka nak letak banyak mana.

cara2nk goreng...charr...charrr!

tumiskan bawang putih dalam minyak,dah agak garing, masukkan cili giling,tumis lagi, kemudian masukkan kicap cair, sos tiram dan gula.tumis dan gaul mesra.masukkan udang atau kerang, bila udang atau kerang dah masak, masukkan 1cawan air  dalam kuali. biarkan mendidih, masukkan meeteow,anggaran segenggam untuk seorang atau satu senduk.masukkan juga taugeh dan kucai.biarkan mendidih barulah pecahkan telur dan kacau sekejap. tutup api, dah boleh hidang! Enak dimakan dengan cili jerukk.

#klu nk masak untuk lbih dari 2 org, maka agak2lh sendiri ya.Disarankan memasak menggunakan api yang kuat, namun kena pandai jaga!